طبيبة أعصاب توضح تأثير التغذية على الحالة المزاجية

شفا – تشير الدكتورة أولغا بوتينكو أخصائية طب الأعصاب، إلى أن الدماغ يحتاج إلى أكثر من مجرد الطاقة للحفاظ على التركيز وحل المشكلات المهمة.

ووفقا لها، تؤثر التغذية على إنتاج النواقل العصبية التي تنظم النوم والقلق والانتباه والتحفيز.

وتقول: “يحتاج الجسم إلى حمض أميني يسمى التربتوفان لتصنيع السيروتونين. وهو موجود في الموز ومنتجات الألبان والبيض والأسماك والديك الرومي والمكسرات وأنواع مختلفة من البذور والبقوليات”.

وتوفر جميع هذه الأطعمة دعما لطيفا لنظام السيروتونين. لذلك فإن النظام الغذائي اليومي للشخص مهم، حيث يجب أن تكون الأطعمة التي تحتوي على التربتوفان جزءا من نظام غذائي متوازن، وليس مجرد وجبة خفيفة.

وتشير الخبيرة، إلى أن اللحوم والجبن القريش والجبن والبيض والأسماك تزود الجسم بحمض أميني آخر هو التيروسين، الموجود أيضا في المكسرات والبقوليات. ويعتبر التيروسين ضروريا لإنتاج الدوبامين والنورأدرينالين، وهما ناقلان عصبيان يرتبطان باليقظة والتركيز، والرغبة في العمل، والقدرة على التركيز في المهام.
وتؤكد الطبيبة، أن الأسماك مفيدة للجهاز العصبي كمصدر لأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تعتبر جزءا من أغشية الخلايا، وتشارك في نقل الإشارات بين الخلايا العصبية. ويوجد حمضا إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك بشكل أساسي في الرنجة والتونة والسلمون. وتحتوي بعض الأطعمة النباتية على أوميغا-3، مثل بذور الكتان والجوز، ولكن تركيبها يختلف.

ووفقا لها، يساعد دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز البني والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة على تزويد الدماغ بالطاقة. وتحافظ الكربوهيدرات المعقدة على استقرار مستوى سكر الدم، وهو مصدر الطاقة للدماغ. وعندما لا يتقلب مستوى سكر الدم بشكل حاد، يصبح من الأسهل الحفاظ على الانتباه والهدوء والإنتاجية.

وتقول: “الطعام بحد ذاته لا يجعلنا نشعر بالسعادة. ولكنه يحتوي على أحماض أمينية وأحماض دهنية، تساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي”.

وتشير الطبيبة، إلى أن صحة الأمعاء تؤثر أيضا على الحالة الصحية، حيث يطلق على ارتباطها بالجهاز العصبي “محور الأمعاء والدماغ”. وتعتبر الأطعمة النباتية – كالخضراوات الورقية والثمار والفواكه والبقوليات – ضرورية لدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، و تزود ​​الجسم بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

ووفقا لها، لا تقتصر فوائد هذا النظام الغذائي على تحسين الهضم فقط، بل تشمل أيضا تحسين مستوى الطاقة والاستقرار النفسي. وتوصي بالحفاظ على توازن فيتامين В، الضروري لتحسين عمل الجهاز العصبي.