شبكة فلسطين للأنباء – شفا الشبكة الفلسطينية الاخبارية | وكالة شفا | شبكة فلسطين للأنباء شفا | شبكة إخبارية فلسطينية مستقلة تنقل الحدث من قلب فلسطين والعالم العربي على مدار الساعة.
شفا – CGTN – يعد الشواء أكثر من مجرد وجبة خفيفة تُتناول في ساعات الليل المتأخرة في مدينة يوييانغ بوسط الصين، فقد تحوّل إلى صناعة محلية مزدهرة وأصبح الآن حتى مادة تُدرَّس داخل الفصول الدراسية.
في عام 2025، أطلقت مدينة يوييانغ أول “أكاديمية للشواء” في الصين. وقد بدأت المدرسة رسميا في استقبال طلبات التحاق الطلاب في شهر مارس من هذا العام، وأتمت مؤخرا الدفعة الأولى من المتدربين فيها اختبارات التخرج الخاصة بهم.
قد تبدو الفكرة غير مألوفة، ولكن في يوييانغ، يُعد الطلب عليها حقيقيا وواقعيا؛ إذ تحتضن المدينة أكثر من 3000 مطعم متخصص في الشواء، وتواصل هذه الصناعة نموها السريع والمطرد خلال السنوات الأخيرة. وقد أصبحت الطوابير الطويلة التي تصطف خارج المطاعم الشهيرة مشهدا مألوفا، بينما يشير العديد من أصحاب المطاعم إلى أن التحدي الأكبر الذي يواجههم يكمن في العثور على “أساتذة شواء” مهرة ومحترفين.
وقد ساهم هذا الطلب المتزايد في تحويل الأكاديمية إلى قصة نجاح غير متوقعة؛ فبرنامجها التدريبي الأول لم يطرح سوى 30 مقعدا دراسيا، ومع ذلك استقطب أكثر من 4000 متقدم بطلبات للالتحاق.
وفي رحاب هذه الأكاديمية، يخضع الطلاب لدورة تدريبية تستمر شهرا كاملا، وتركز بشكل أساسي على المهارات العملية في مجال الشواء. إذ يتعلمون كيفية التحكم في درجة الحرارة بما يتناسب مع مختلف المكونات، ومتى يجب تقليب أسياخ الشواء، والمدة الزمنية التي ينبغي أن يقضيها كل صنف من الطعام على الشواية؛ وفي بعض الحالات، يتم قياس التوقيت بدقة تصل إلى الثانية الواحدة. وبعد اجتياز التقييمات والاختبارات المقررة، يحصل الطلاب على شهادات مهنية معترف بها على المستوى الوطني.
كما تعد هذه الأكاديمية جزءا من اتجاه متنام في الصين، حيث تعمل المدارس المهنية بشكل وثيق ومتزايد مع الصناعات المحلية. فخلف سحب الدخان وأسياخ الشواء والأسواق الليلية المكتظة بالزوار، يكمن اقتصاد خدمي آخذ في النمو؛ اقتصاد يساهم في خلق فرص العمل، ويجذب العمال الشباب، ويحول ثقافة الطعام المحلية إلى فرصة تجارية جديدة ومبتكرة.
